Сыр является одним из основных компонентов любой пиццы. Без него вообще ни одна пицца не обойдется. Некоторые люди отдают предпочтение даже такому необычному блюду, только с сыром и специями. Только какой сыр лучше всего подойдет для пиццы? Который придаст ей традиционный, оригинальный и неповторимый вкус?
Доступные сыры для пиццы
На рынке мы можем найти много так называемых „сыров для пиццы”, тем не менее, они не пригодны, потому что, как правило, содержат большую примесь растительных жиров. Пусть нас не обманет их низкая цена. То, что сыр будет измельчаться, это не значит, что можно купить самый дешевый, потому что, как некоторые думают, и так будет вкусно. Не хотите морочить голову, тогда пицца в Киеве с доставкой от dominos.ua упростит Вашу жизнь.
Это не правда!
Каждый сыр имеет другой вкус, как сырой, так и после выпечки. Сыр для пиццы должен быть, как можно лучше, чтобы готовое блюдо было по душе своим вкусом. Вид сыра является одним из основных факторов, влияющих на полноту вкуса пиццы.
Сыр в пицце должен быть тертый и хорошо охлажденным. Поместите его в холодильник, потому что благодаря этому он сохранит свои вкусовые свойства и будет просто его быстро распределить на пицце.
Готовя свою собственную пиццу, мы не должны ограничиваться стандартной моцареллой. У нас широкий выбор сыров со всего мира на выбор. Однако нужно умело подобрать фактуру и найти баланс вкуса всех ингредиентов нашего блюда.
В первую очередь, мы должны получить информацию, данный сыр во время выпечки потеряет свои вкусовые качества или получит.
Часть сыра при термообработке, много теряет – хуже пахнут и становятся хуже на вкус. Есть такие, которые должны выпекаться при определенной не очень высокой температуре, и только в течение определенного времени. Таким образом, мы должны знать свойства сыров и требования, связанные с его выпечкой.
Роль сыра
Если мы стремимся, чтобы сыр играл в составе всей пиццы, одну из важнейших ролей в плане вкуса и аромата, остальные ингредиенты нужно подбирать таким образом, чтобы не были слишком яркими. Если наша пицца должна включать, например, колбасу, мы должны решиться на применение сыра, с более сильным ароматом, который на фоне выразительных добавок по-прежнему останется основным ароматом пиццы.
Если мы любители сыра, мы можем создать пиццу, в которой несколько видов сыра формирует новую незнакомую гармонию вкусов. Однако это требует от нас знания, отдельных видов сыров и их свойств при термической обработке, а также, несомненно, немного кулинарной фантазии.