Вы не против китайской кухни? Забудьте о местных скиниях, предлагающих блюда на вынос, и попробуйте собственные силы в восточной кухне. Китайская кухня простая и быстрая в приготовлении. Используя несколько основных ингредиентов, вы поймете, что в приготовлении китайской еды нет ничего сложного, и много блюд можно приготовить в миг, при этом такие блюда будут не хуже, чем китайская еда в коробочках. На основное блюдо китайской кухни нужно взять тушеную говядину или курицу и макароны. Дополнением трапезы пусть будут быстрые в приготовлении кокосовые шарики или бананы в тесте, которые отлично зарекомендовали себя в роли вкусных сладостей.
Блюда обычно едят палочками с чашечками, а суп ложкой. Палочками для еды в Китае, Вьетнаме, Корее и Японии, как известно, пользуются на протяжении веков. Остальная часть мира относительно с недавнего времени интересуется этим способом еды. Палочки, являются одним из самых популярных способов китайской еды. Китайские палочки, в основном, квадратные и имеют тупой конец. Японские палочки, как правило, округлые и имеют закругленный конец. Китайские палочки немного больше, чем японские, но применение практически идентично. Палочки производятся из самых различных материалов, но наиболее популярными, являются деревянные и бамбуковые. Ранее производили также палочки из слоновой кости, металлов (также из золота) и других материалов.
Географическое разнообразие китайской кухни
Несмотря на многие общие черты (например, большое количество овощей), между регионами Китая возникают очень большие различия, с точки зрения используемых ингредиентов, специй и способов приготовления. Можно выделить различные разновидности китайской кухни:
- пекинская кухня на севере Китая, основана на кулинарных традициях провинции Хэбэй и Шанченге. Основой пищи, являются пшеничные булочки, приготовленные на пару и макароны. Блюда из риса, являются редкостью. Большое влияние на кухню этого региона имели в прошлом монголы, вводя мясные жареные блюда.
- на кантонском наречии – кухня южного Китая (окрестностей Гуанчжоу и Гонконга), наиболее известна на западе, использующая главным образом рис и тонко нарезанные ингредиенты. В морских регионах Китая преобладают блюда из рыбы и морепродуктов.
- шанхайская кухня – восточная часть Китая (город Шанхай, Сучжоу, Ханчжоу и Нанкин), отличается сладким вкусом (коричневый сахар часто добавляется к мясным блюдам). Славится рыбой и морепродуктами.