Готовить блюда внутри помещения или около них позволяют небольшие печи. Для обеспечения безопасной работы потребуется водяной искрогаситель для мангала. Встроенная система вентиляции обеспечивает снижение температуры выходящего потока, а также гашения искры. Устанавливают гидрофильтры на дымоходы квадратного и круглого сечения.

Конструкция

К установленному внутри помещения мангалу обязательно должна присоединяться система отвода пара, дыма. В состав такой конструкции часто подключен гидрофильтр, дымовые колпак и труба. Первые используют в барах, ресторанах, кафе, где готовят на мангале мясо, рыбу, запекают овощи. Искрогаситель предупреждает возгорание внутри дымохода и воздуховода, в составе такой конструкции:

  • корпус – выполнен из цельного листа нержавеющей стали, герметичный;
  • уловители жира (это приспособления лабиринтного типа);
  • система распыления воды;
  • фильтр сетчатого типа, который предупреждает появления огня;
  • приспособление, которое отделяет дым от воды;
  • муфта, обеспечивающая отвод грязной воды;
  • клапан для подачи жидкости;
  • датчик, обеспечивающий измерение водяного давления.

Для производства корпуса используют только высокопрочную нержавеющую сталь, которая выдерживает длительное воздействие повышенных температур, влаги, жира, дыма. Исходным материалом остается уголок толщиной в 3 мм. В конструкции предусмотрено специальное отверстие диаметров в 5 см. Отсюда отводят воду. Предусмотрен также отвод жира, сажи, копоти, всех веществ, которые содержит дым. Клапан предполагает использование электрического привода. Настройка приспособления обеспечивает и одновременную работу вентилятора.

Возможности и принцип работы

Температура воздуха, поступающего в колпак трубы дымохода, достигает 100–180 градусов. В конструкции пар подвергается определенным процессам:

  • предварительно горячий воздух проходит через смесительную камеру, куда подается вода под давлением, чтобы дальше пройти через форсунки;
  • происходит орошение водой горячего воздуха, который постепенно охлаждается;
  • проходя через секцию гидрофильтра дым очищается от жировых частиц;
  • во влагоотделительной камере будет разделен дым и пар;
  • оставшаяся в фильтре грязь отводится в канализацию;
  • очищенный воздух отводится через дымоход в вентсистему.

Гидрофильтр способен гасить все искры, удалять жир (до 90%), копоть и сажу (до 100%), снижать температуру отводимого воздуха до 40–60 градусов.