Не знаю как у вас, а у меня самыми любимыми напитками являются ликеры. Они имеют изумительный вкус, за что их приятно не спеша потягивать. При этом ликером не хочется бессовестно напиваться, как это часто бывает с крепким алкоголем. Потому по моему мнению, именно ликеры можно назвать элитным алкоголем. Они имеют по-настоящему аристократический дух.

К их числу можно смело отнести Бейлиз – кофейный ликер с нежными нотками сливок. Конечно, повторить полностью его вкус в домашних условиях своими руками невозможно. Тем не менее сделать что-то очень похожее – проще простого. В этом вам поможет сегодняшний наш рецепт. В точности повторите его, и на выходе получите вкусный кофейно-сливочный ликер.

Какие ингредиенты нужны для ликера Бейлиз

Сразу предупредим, что процесс готовки будет не самым простым. Это не обычная настойка, где весь принцип сводится к тому, чтобы залить пряности алкоголем, а через 2 недели начинать дегустацию.

Первый компонент, о котором стоит позаботиться – это алкоголь. В Ирландии ликеры делают на виски, о чем говорит знаменитый Шериданс. Также на основе виски сделан медовый Джек Дениэлс. Но нам такой вариант не подходит, а нужен чистый спирт 95% или больше. Из него мы сделаем водку. разбавлять водой можно как пищевой, так и медицинский спирт 95° (https://stolichnyy-market.com/spirt-meditsinskiy-95/). Купить в крайнем случае можно и обычную водку.

Также нам будет нужно сгущенное молоко, сливки 15% жирности, яичные желтки, растворимый кофе и ваниль (или ванильный сахар).

Как сделать ликер Бейлиз: пошаговый рецепт

Для начала нужно взять 350 грамм сгущенки, 4 яичных желтка и 2 столовых ложки ванильного сахара. При помощи миксера взбивайте их, пока не получите однородную массы с равномерным цветом. Обычно для этого хватает 3-4 минут.

Высыпьте в сбитую массу кофе (1 столовую ложку) и хорошо размешайте. Кофе может сразу не раствориться, так как масса имеет не ту консистенцию. Это не является проблемой – главное, чтобы гранулы кофе были распределены по всей массе.

Смешайте со сливками и небольшим количеством молока. Сливок нужно 0,4 литра. Дальше влейте 1 литр разбавленного спирта (уже не 95, а 40-50 процентного). Перемешайте вручную и уберите в холодильник. Пить можно уже на следующий день, когда в спирту все вещества хорошо растворятся.

Недостатком данного ликера является то, что он быстро теряет вкус и хранится до 4 месяцев. рекомендуются выпить его в течение первых 4 недель после приготовления.

Купить медицинский спирт 95 можно в интернет-магазине Столичный маркет. Также в нем есть другие виды этанола, например, пищевые классы Альфа, Люкс, Экстра (https://stolichnyy-market.com/spirt-ekstra/) и т. д. О том, как делать их них домашний алкоголь, рассказывает блог Столичного маркета. На данный момент там уже есть подробные пошаговые рецепты, руководствуясь которыми вы научитесь делать ликеры и настойки на любой вкус и цвет.

Также вас наверняка заинтересуют готовые напитки. Так, в интернет-магазине Столичный маркет можно купить кофейный ликер Шериданс, который родом из Ирландии. Это такой себе аналог Бейлиз, рецепт которого вы только что прочитали. Также на сайте можно купить виски, ром, текилу, джин, другие напитки. Они наверняка выручат вас, если скоро планируется шумная вечеринка, а приготовить настойку самостоятельно вы не успеваете.