Серед напоїв, від якого зранку не може відмовитися майже кожна людина, особливе місце займає запашна кава. Але для того, щоб насолодитися дійсно неповторним смаком, варто здійснити правильний вибір цього напою. В залежності від колекції та сорту кавових зерен її смак та аромат будуть суттєво відрізнятися. І лише справжні гурмани знають, на які параметри варто звертати увагу, щоб дійсно забезпечити собі споживання якісного та смачного кавового напою.

Різновиди кавових зерен

Досить велика кількість людей, яка любить кавовий напій, впевнена в тому, що її виготовлення відбувається із одного сорту. Але насправді у природі є декілька сортів кавових дерев, які дозволяють отримати якісний та смачний продукт. Тому такі кавові дерева умовно поділяють на наступні види:

  • аравійська кава або Арабіка;
  • конголезька кава або Робуста;
  • висока кава або Ексцельса;
  • Ліберіка.

Якщо ж розглядати той вид кави, який вважається найкращим, то сюди по праву відносять Арабіку, яка використовується в 70% всіх випадків. Серед всієї кількості кавових вирощувань в усьому світі саме Арабіка є найбільш популярною та доступною по вартості. Якщо ж розглядати обсяги Робусти, то вони займають приблизно 30%. А два інших види користуються не таким високим попитом за рахунок того, що мають не дуже виражені смакові якості.

Якщо ж розглядати склад кави, яку ми купляємо у магазинах, то найчастіше виробники звикли вказувати тільки вказуванням виду зерен, які використовувалися для виготовлення. Якщо ж розглядати купажовану каву, то тут обов’язково повинен вказуватися конкретний сорт кавових зерен.

Ступінь обсмажування кавових зерен

На таких показниках, як аромат та смак, відображається ступінь обсмажування кавових зерен. Тут все відбувається досить індивідуально, так як кожен окремий сорт кави потребує до себе особливого підходу.  В залежності від того, яким буває ступінь обсмаження, всю каву умовно можна поділити на каву:

  • слабкого;
  • середнього;
  • сильного обсмаження.

Якщо розглядати слабке обсмаження, то його особливість полягає в тому, що смак кави буде досить легким та не занадто начисеним. В ньому може прослідковуватися легка кислинка. Солодко-гіркі нотки будуть розкриватися у каві, яка має середній ступінь обсмаження і дозволяє насолодитися досить насиченим смаком. Унікальна кислинка спостерігається у кави сильного ступеня обсмаження. Але тут відчуваються досить насичені солодко-гірку нотки.