Для ресторанів морозильна камера – це не тільки потрібна, але й корисна річ. Погодьтеся, адже ніхто не бігатиме в магазин, для покупки продуктів, коли надходить замовлення. Саме з цієї причини, при облаштуванні кухні ресторану, власники стикаються з необхідністю купити морозильну камеру. Встановити техніку можна як на кухні, так і в окремій кімнаті, що залежить від розмірів приміщення та від габаритів техніки.
Ресторан – це бізнес, і його завдання витратити якнайменше грошей, отримавши прибуток. Тому економія у цих питаннях має велике значення. Холодильне обладнання – саме та техніка, яка призводить до підвищених витрат. Але без неї продукти не зможуть зберігатися. Як же заощадити фінанси, але при цьому забезпечити потрібні умови для зберігання? Відповідь на запитання проста: використання енергоефективної морозильної камери. Вона дозволить не лише заощадити, а й зберегти товарний вигляд та смак продукту. Камера буде зручніша за інші варіанти холодильників для ресторанів, з причин:
- Економія простору. Техніка не повинна займати багато місця, щоб пересування по кухні було комфортним;
- Вартість, яка в рази менша, ніж у холодильників;
- Можливість встановлення у будь-якому приміщенні;
- Гігієнічність;
Дізнатися докладніше про всі моделі, та підібрати відповідну, ви можете в інтернет-магазині «Буд Постач».
Свіжість та якість
Продукти мають різний термін зберігання у морозильній камері:
- М'ясо від 4 до 12 місяців;
- Морепродукти – півроку;
- Фрукти та овочі – до 1 року;
Звісно, термін зберігання може відрізнятися, залежно від температури заморожування та стану продукту (свіжий або приготовлений). Для ресторанів вибирають морозильні камери, які мають температурний режим не менше -18С, що вважається гарним варіантом швидкого заморожування продуктів із збереженням якості. На цьому сайті ви можете ознайомитися з якісними морозилками та знайти той варіант, який вам підійде.
Яка конструкція морозилки для ресторану буде зручнішою?
Всі камери для заморожування можуть бути вертикальними або горизонтальними. Для громадського харчування зручнішим буде другий варіант, оскільки він є більш містким, та його явним недоліком є неорганізованість вільного простору. Для вирішення проблеми можна купити ящики, і розділити зони. Якщо кількість відвідувачів невелика, то достатньо морозилки з вертикальною конструкцією. Не забувайте звертати увагу на клас енергоефективності, який має бути: А++, А+ або А.
Яка ще техніка буде потрібна?
Звичайно, що на кухні ресторану морозильна камера далеко не єдине обладнання, якому потрібно приділити увагу. Для зберігання свіжих продуктів потрібен місткий холодильник, який дозволить дотримуватись товарного сусідства. Варильна поверхня та витяжка – це те, без чого ресторан не зможе працювати. Кількість конфорок має бути не менше 4, але, як показує практика, цього недостатньо. Великі ресторани купують відразу кілька варильних поверхонь із духовими шафами, щоб забезпечити швидке приготування страв.
Витяжка – непомітний, але один із головних елементів на кухні. Ви тільки уявіть, наскільки буде зіпсована репутація закладу, якщо всі аромати з кухні потраплять у зал. Допустити такого не можна, тому на кухнях проводиться встановлення потужних витяжок, які працюють безшумно. Потрібна техніка для кухні? Ви можете знайти її в інтернет-магазині «Буд Постач». Варильна поверхня, морозильна камера, витяжка лише частина того, що пропонується. Купуйте якісну техніку, і приготування їжі приноситиме лише позитивні емоції.