На протяжении многих лет именно молочный шоколад является наиболее потребляемым среди населения разных стран мира. По статистике в Швейцарии ему отдают предпочтение до 80% граждан страны, в США — 72%, а в Бельгии — около половины населения. Image Кондитерское изделие отличается нежным, легким, кремовым вкусом и ароматом. Сегодня в магазинах представлено огромное количество видов: например, большая шоколадка Рошен, Милка, Свиточ. Можно выбрать продукт на любой вкус: с изюмом, орехами, печеньем, кремовой начинкой. В статье расскажем об истории молочного шоколада и его особенностях.

Как появился молочный шоколад

После того как в европейских странах узнали о шоколаде и его широком распространении, у многих поваров появилась идея смягчить горечь вкуса и заодно снизить его себестоимость. Сначала с этой целью пытались добавить натуральное молоко, но результат оказался неудачным. Лишь в 1860 году наметился прогресс благодаря созданию Генри Нестле молочной сухой смеси для малышей. Добавить такое сухое молоко в шоколад решил Даниель Петер из Швейцарии в 1875 году. В результате получился первый аналог современного молочного шоколада.

Состав лакомства и его полезные свойства

У каждого производителя есть собственный рецепт создания молочного шоколада. При этом продукция европейских и американских торговых марок несколько отличается по составу:

  1. европейцы используют конденсированное молоко;
  2. британцы и американцы добавляют сухие сахарные смеси и сухое молоко.

Бельгийский и швейцарский продукты обладают различными формами, плавностью структуры и глубокими вкусовыми качествами. Американские сладости отличаются незначительной кислинкой во вкусе, что связано с добавкой тех или иных ингредиентов. На сайте MAUDAU можно выбрать сладости из разных стран. По стандарту в этом кондитерском изделии должны присутствовать:

  1. шоколадный ликер — 10%;
  2. молочные жиры — 3,7%;
  3. молоко сухое — 12%.

В этом виде шоколада вдвое меньше какао, чем в черном. Если есть его понемногу регулярно, на организм оказывается благоприятное воздействие. Какао укрепляет кровяные сосуды, снижает уровень плохого холестерина, предупреждает преждевременное старение. Фосфор, магний и калий положительно влияют на работу сердца, нормализуют процессы обмена. В составе лакомства — витамины Е, РР, В2, В1, А, минеральные вещества, в частности железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий. Так как структура молочного шоколада мягкая, он достаточно легко плавится. Также не возникает проблем, если его тереть на терку. Это позволяет использовать его в приготовлении целого ряда десертов.