Донедавна більшість з нас використовували для приготування їжі тільки рафіновану олію, не замислюючись про існування її корисних аналогів. Адже сучасний ринок масел пропонує масу смачних, цікавих, а найголовніше здорових продуктів, приготовлених за технологією холодного віджиму. І якщо звичні для нас рафіновані олії — це джерело порожніх калорій, які сприяють розвитку таких проблем зі здоров'ям, як ожиріння, хвороби серця та судин, сиродавлені аналоги холодного віджиму. Олія холодного віджиму — вже зовсім інша, позитивна гастрономічна історія.
Що являє собою олія холодного віджиму?
Олія холодного віджиму - це олія, одержувана шляхом механічного пресування насіння олійних культур або горіхів при низьких температурах. Цей метод вилучення олії вважається одним з найбільш щадних і натуральних способів виробництва, що дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин.
Рослинні олії нашого крафтового виробництва "Еколія" - це не просто продукція, приготована шляхом холодного віджиму. Ми випускаємо натуральні сиродавлені олії. Іншими словами, насіння та горіхи, що проходять через прес, попередньо не обсмажуються. Відсутність термічної обробки на кожному з етапів виробництва дозволяє нам створювати живу олію, в якій зберігається максимальна кількість корисних речовин.
Нутритивні особливості продукту
Визначна користь масел холодного віджиму для здоров'я полягає в багатому вмісті життєво важливих поживних речовин, таких як:
- антиоксиданти;
- вітаміни А, С, Е, D;
- лецитин;
- фосфоліпіди;
- мікроелементи - цинк, калій, магній та інші;
- біофлавоноїди.
Мастила холодного віджиму є хорошим джерелом поліненасичених жирних кислот, містять велику кількість фенолів, які допомагають:
- знизити рівень холестерину у крові;
- захистити печінку від окисного ушкодження;
- пригнічувати окислювальний стрес.
Це поживне багатство перевищує таке у звичайних оліях, насамперед завдяки особливостям технології холодного віджиму. Цей процес забезпечує збереження цих життєво важливих поживних речовин, які часто губляться при екстракції традиційних або рафінованих олій. Холодне пресування зберігає натуральні корисні антиоксиданти, які інакше руйнуються під впливом тепла.
Популярність олії, приготовленої за технологією холодного віджиму
Мастила холодного віджиму відносяться до категорії функціональних продуктів і містять безліч біологічно активних речовин. Крім поживної цінності та користі для здоров'я, олії холодного віджиму також покращують стан шкіри та надають їжі особливий смак.
Спираючись на численні дослідження, експерти виявили безліч переваг для здоров'я, які дають олії холодного віджиму при вживанні у відповідних кількостях у рамках щоденного раціону.
Зниження рівня холестерину
Виробництво олії холодного віджиму "Еколія" здійснюється з контролем допустимої верхньої межі температури (не перевищує 40°С), що дозволяє всім поживним речовинам залишатися недоторканими. Завдяки цьому олія легко засвоюється людським організмом, не підвищує рівень холестерину і, як наслідок, сприяє зниженню ваги. Вживаючи олії холодного віджиму, ви автоматично інвестуєте у здоров'я своєї серцево-судинної системи.
Свобода від шкідливих хімікатів та добавок
Традиційні або рафіновані олії часто екстрагуються з використанням різних хімікатів, включаючи натрій, гідроксид, гексан, відбілювачі та добавки. При цьому в оліях холодного віджиму повністю відсутні шкідливі хімічні речовини, такі як:
- галлат;
- пропив;
- BHT та BHA – консерванти.
Вибір масел холодного віджиму дозволяє уникнути споживання цих потенційно токсичних речовин, які є в рафінованих маслах.
Стимуляція імунної системи
Олії холодного віджиму є багатим джерелом олеїнової кислоти і допомагають зміцнити імунну систему. Природні антиоксиданти, зокрема вітамін Е, які також входять до складу олії, нейтралізують дію вільних радикалів і цим захищають клітини від окислювального стресу. Антиоксиданти також сприяють зміцненню клітинних мембран, що є важливим для захисних функцій організму.
Здоров'я шкіри та волосся
Користь масел холодного віджиму проявляється не лише через внутрішнє споживання. При зовнішньому застосуванні ці олії створюють природний захисний бар'єр, що захищає шкіру та волосся від шкідливого впливу радіації та УФ-променів. Вони можуть бути ефективною альтернативою хімічним сонцезахисним кремам. Більш того, натуральний склад робить їх безпечним варіантом для дитячого масажу, що ще раз наголошує на їх універсальності та корисності.
Гастрономічна привабливість
Неможливо не завершити цей екскурс у світ масел холодного віджиму згадкою їх приголомшливих смакових якостей. Їжа, приготовлена з використанням масел холодного віджиму, буквально відкривається заново. Широке розмаїття смаків, починаючи від гарбузової та кунжутної олії, закінчуючи оліями льону та арахісу та волоського горіха дозволяє надавати звичним стравам унікальний та неповторний смак.
Почніть свою подорож у світ сиродавлених масел холодного віджиму разом з “Еколієм” та відчуйте всі переваги цих еліксирів на власному досвіді.