Пиво — самый продаваемый алкогольный напиток, который представлен разнообразно и широко. Каждый вариант имеет уникальный характер, вкус и историю. Рассмотрим основные виды хмельного, чтобы вам было проще разобраться в богатом ассортименте.

Какое бывает пиво

Весь пенный продукт на основе хмеля, солода и воды делят на две большие группы — эли и лагеры. Они различаются по технологии производства.

Эли

Производят методом верхового брожения при 15–20°C — дрожжи работают на поверхности сусла. Напитки обладают насыщенным вкусом и ароматом. Их основные виды:

  1. Pale Ale. Обладает золотистым оттенком и хмелевым вкусом с фруктовыми нотками. Напиток имеет подвиды, например индийский пейл-эль (IPA) ценят за выраженную горечь в букете.
  2. Stout. Темное, густое пиво с насыщенным вкусом жареного солода, нотами шоколада и кофе.
  3. Porter. Напоминает стаут, но отличается более мягким вкусом со сладковатыми карамельными оттенками.
  4. Бельгийский эль. Это широкая группа пива с выраженными фруктовыми и пряными ароматами.

Для элей с их насыщенным вкусом и разнообразными ароматами выбор закусок зависит от вида напитка. Пейл-эль сочетают с острыми и пряными блюдами, такими как крылышки, сыр с плесенью или копчености. Индийский IPA подчеркнет вкус острых блюд мексиканской или индийской кухни. Стаут и портер гармонируют с шоколадными десертами, устрицами, копченым мясом или блюдами, приготовленными на гриле. К бельгийским элям подают блюда с фруктовыми или карамельными оттенками, например запеченную утку с апельсинами, паштеты и сыры с мягкой текстурой. Главное правило: выбирать закуски, которые подчеркнут уникальные вкусовые качества выбранного эля, не перебивая их. Image

Лагеры

Изготавливают методом низового брожения при 7–12°C — дрожжи оседают на дно и работают в нижних слоях сусла. Для лагеров характерен легкий и чистый вкус. Основные виды лагеров:

  1. Pilsner — светлое чешское пиво с яркой горечью хмеля и чистым, «травяным» вкусом;
  2. Helles — немецкое светлое пиво с мягким хлебным вкусом и легкой хмельной горчинкой;
  3. Dunkel — темное пиво с насыщенным вкусом солода, нотами сахара и бисквита;
  4. Bock — крепкое пиво с хлебным сладковатым вкусом, его производят в светлых и темных вариантах.

Чтобы оценить легкий свежий вкус лагера, нужно подавать к нему закуски, которые не перекроют тонкий букет напитка. Пилснер гармонирует с чипсами, орешками, легкими сырами. Купить их можно в маркете полезных штук Маудау. Хеллес сочетается с овощными закусками и пастой с сырным соусом. Насыщенный солодовый вкус дункеля подчеркнут колбасы, жареное мясо, картофельные оладьи. Сладковатые оттенки бока раскрываются с блюдами из свинины и запеченной рыбой. Главное, выбирать простые блюда, которые подчеркнут свежесть и легкость лагера. Каждый вид пива — это уникальное сочетание ингредиентов, традиций и технологий. Понимание классификации и особенностей напитка позволит не только наслаждаться им, но и находить новые вкусовые предпочтения.